68岁的老王向来注重养生，听说陈皮泡水能理气健脾、化痰止咳，便开始每天泡上一壶，茶杯里始终不离陈皮，饭前饭后都要喝上一口。

他觉得，既然陈皮是公认的养生“宝”，那肯定是喝得越多越好。

可半年后，老李去医院复查，却发现自己脾胃功能变差了，甚至有些口干舌燥，整个人没什么精神。

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医生一听他每天大量喝陈皮水，皱着眉头直言：“快别喝了，这样下去身体只会越来越虚！”

确实，陈皮理气，但行气过头，就容易耗气，反而伤身。

特别是老年人、本身体质虚弱的人，长期单喝陈皮水，不但起不到滋补的效果，反而容易导致身体越喝越虚，越来越乏力。

中医讲究“对证用药”，单一地、大量地饮用某一种食材，往往适得其反。

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陈皮入药历史悠久，首载于《神农本草经》。陈皮味苦、辛，性温。归肺、脾经。具有健脾和胃，行气宽中，降逆化痰的功效。用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多，脾胃气滞，恶心呕吐，食欲不振，胸膈满闷等。01、胸腹胀满陈皮辛散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，故既能行散肺气壅遏，又能行气宽中，用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。吃完东西以后胃胀腹胀，陈皮10克煮水一喝下去，胀闷感就会消失。再有就是吃补药的时候，补药大都滋腻，容易呆滞，进而化火，这个时候配上点陈皮，它就能把腻滞之气给化掉，起到补而不滞的作用。

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02、咳嗽痰多陈皮苦温，性燥，善于理气宽中，又能燥湿化痰。对于湿痰寒滞，咳嗽痰多者配伍不同中药有很好的疗效。平时老是咳痰，感觉喉咙黏腻，不清爽，或者感冒痊愈以后，那个咳痰迟迟好不过来，你就用陈皮10克泡水来喝，陈皮是温性的，温能散寒，所以它去的是白痰。如果是黄痰，还要再加10克竹茹进去，竹茹可以清热。03、饮食减少 陈皮燥湿而能健脾开胃，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症，常与人参、白术、茯苓等配合应用。因其既能健脾，又能理气，故往往用作补气药之佐使，可使补而不滞，有防止壅遏作胀作用。陶弘景谓“陈皮以陈久者良”，历代医家认为陈皮贮存时间太短，其燥烈之性未除而不良反应较大。而贮存数年后，其燥烈之性逐渐消失，不烈不燥，气味纯正浓郁，更适用于临床治疗。因此，陈皮并不是普通的橘子皮，需要柑皮经过三年以上的陈化，且需要陈的好，我们日常饮食中的新鲜橘子皮是不适合泡水、炖汤的。

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不过，陈皮虽好，也并非人人适用。

1. 阴虚火旺的人不宜多吃。陈皮性温，有燥湿之功，若体内本就阴虚、火旺，如长期口干舌燥、咽喉干痒、晚上盗汗的人，食用陈皮可能会加重燥热症状。

《本草经疏》中指出：“陈皮性温，阴虚火旺者忌之。”

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2. 胃酸过多者慎用。陈皮能促进胃液分泌，有助于消化，但如果本身胃酸过多，喝陈皮水反而会刺激胃酸，导致胃部灼热、反酸等不适。

3. 孕妇应谨慎使用。陈皮有一定的理气作用，怀孕期间体质较特殊，过度食用可能影响胎气，建议孕妇在医生的指导下使用。

因此，陈皮的食用，一定要因人而异，选对方法，才能发挥最佳养生效果。

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春寒料峭，初春的气候忽冷忽热，脾胃容易受寒，痰湿也容易堆积。这四款陈皮食疗方，能帮助身体温暖过渡，调理肠胃，化痰润肺。1. 陈皮大米粥——温补脾胃，缓解气虚手脚冰凉适合人群：脾胃虚弱、气血不足、长期手脚冰冷的人。

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做法：取大米50克、陈皮3克，洗净备用。陈皮可提前泡软，切成细丝。锅中加水500毫升，先放入大米煮粥，待米粒软糯后，再加入陈皮。继续煮10分钟，关火后加少许红糖调味。

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功效：大米补气健脾，陈皮行气燥湿，两者结合，既能补气血，又能让脾胃运行更顺畅，非常适合春天容易疲倦、四肢冰冷的人群。

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2. 葱姜陈皮水——初春御寒，预防风寒感冒

适合人群：风寒感冒初期，怕冷、鼻塞流涕的人。

做法：

取生姜3片、葱白3根、陈皮1朵。

先将陈皮煮5分钟，再放入姜片和葱白煮3分钟。

趁热饮用，最好盖被子微微发汗。

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功效：姜和葱白能发汗解表，陈皮行气化湿，这道汤水在感冒刚开始时喝，能把寒气排出体外，避免病情加重。

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3. 陈皮萝卜山药水——化痰止咳，调理肠胃

适合人群：咳嗽痰多、消化不良、脾胃虚弱的人。

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做法：取铁棍山药100克，白萝卜100克，陈皮5克。山药去皮切块，白萝卜连皮切片（皮的下气、化痰作用更强）。所有食材入锅，加水煮20分钟，过滤后饮用。

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功效：陈皮化痰，萝卜消积食，山药健脾补气，特别适合病后恢复期、消化不良、胃口不佳的人群。

4. 苹果山楂陈皮水——排湿化浊，轻身健体

适合人群：湿气重、小肚腩明显、饮食油腻的人。

做法：

取苹果半个、陈皮1/3朵、山楂干4片，加水煮15分钟。

可适量加冰糖调味，饭后温饮。

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功效：山楂消食化积，苹果补气，陈皮祛湿，适合平时饮食油腻、体内湿气重的人。

陈皮的妙用，在于合理搭配，适量食用。不同体质、不同需求的人，选对食疗方，才能真正受益。

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