健康连接 立秋后这菜使劲吃,一祛湿、二健脾、三润肺,可惜很多人当树叶,真可惜
发布日期:2024-10-28 18:59 点击次数:95
秋季来临,天气渐渐转凉,但暑气未消,此时正是养生的关键时期。我们可以在饮食上多下点功夫,今天给大家分享一种被很多人忽视的 “宝藏菜”——紫苏,这种菜在生活中并不起眼,常常被人们误认为是普通的树叶。然而,它却有着丰富的营养价值和药用功效。立秋后使劲吃它,一能祛湿、二可健脾、三能润肺,对人体健康有着诸多益处。下面,我们就一起来了解一下它的神奇之处吧。
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紫苏,又称苏叶、苏梗,为唇形科植物,富含多种营养成分,包括蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质,具有抗氧化、提高免疫力的作用,膳食纤维有助于促进肠道蠕动,预防便秘;紫苏还含有挥发油,具有特殊的香气,能够增加食欲。并且,中医认为,紫苏味辛、辣,性微热,入肺、脾经,具有解表散寒、行气和胃、理气安胎等功效。能够帮助排出体内的湿气,缓解因湿气引起的不适症状,如关节疼痛、身体沉重等。是秋季不可缺少的养生佳品,下面给大家分享一道紫苏的美味吃法,一起来看看吧。
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【香辣紫苏鱼块】
准备食材:草鱼块、紫苏、葱姜蒜、小米椒、豆豉、料酒、生抽、蚝油、盐
处理草鱼:准备一条新鲜的草鱼,用刀背敲击草鱼的头部,将其敲晕后宰杀,然后刮掉鱼鳞,去掉内脏,清洗干净,去除血水和内脏残留物,去掉鱼腥线和鱼头,把鱼身切成块备用。
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站群论坛处理紫苏:准备一把新鲜的紫苏,放入水中,清洗干净,控水备用。
处理配料:准备一块生姜,切成片备用,小葱切段备用,大蒜,去掉外皮,拍扁切末备用。小米椒洗净切碎备用。
腌制草鱼:鱼块中加入料酒、生抽、盐、姜片,用筷子,或者带上一次性手套充分抓拌均匀,腌制30分钟。
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煎鱼块:锅中加入适量的食用油,油热,下入鱼块,先不要翻动,煎至一面金黄,翻个面,煎至两面金黄。
调味:鱼块煎至两面金黄后,加入姜蒜末、小米椒,翻炒出香味,加入1勺生抽,1勺蚝油,轻轻的翻炒均匀,动作一定要轻,避免鱼肉烂掉。
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炖煮:充分翻炒均匀后加入少许清水,开小火焖一会,让鱼肉更加入味。
加入紫苏:鱼肉闷的差不多了,然后加入豆豉和紫苏、葱段,再次翻炒均匀。
完成:翻炒至所有食材熟透,入味即可出锅装盘。
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营养价值
蛋白质:鱼块是优质蛋白质的重要来源,有助于维持身体的正常功能、修复组织和增强免疫力。
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不饱和脂肪酸:鱼类通常富含 Omega-3 脂肪酸,对心脏健康有益,可降低胆固醇水平和减少心血管疾病的风险。
维生素和矿物质:紫苏鱼块可能含有维生素 B 群、维生素 D、钙、磷、铁等营养素,这些对于骨骼健康、能量代谢和血液循环都非常重要。
紫苏的益处:紫苏富含抗氧化剂、维生素 C 和膳食纤维等。它具有抗炎、抗菌和抗过敏的特性,可能对消化系统和呼吸系统有益。
其他营养成分:根据具体的配料和烹饪方式,紫苏鱼块还可能包含其他营养成分,如蔬菜中的维生素、矿物质和膳食纤维。
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