一、蒜苔肉沫

所需材料：蒜苔200克；猪肉末 150克；大蒜 3瓣；生抽 1勺；老抽1/2勺；盐 适量；食用油 适量；鸡精（可选） 适量；辣椒（可选） 1根；生姜1小块

做法步骤：

1. 准备食材：蒜苔洗净后切成3-4厘米的段，猪肉切成肉末，大蒜和姜剁成末，辣椒切成小段备用。

2. 焯水蒜苔：锅中加水烧开，将蒜苔放入沸水中焯水约1-2分钟，保持颜色翠绿，然后捞出沥干水分。

3. 炒香姜蒜：热锅凉油，加入姜末和蒜末，小火慢炒至散发出香味。

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4. 炒肉末：加入猪肉末，炒至变色，打散肉末，直到肉末变得金黄且微脆。

5. 加入调味料：加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，让肉末充分吸收调味料的颜色和香味。

6. 炒蒜苔：将焯过水的蒜苔放入锅中，与肉末一起翻炒，保持大火，迅速翻匀。

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7. 调味与收汁：加盐和鸡精调味，继续翻炒1-2分钟，直到蒜苔入味且肉末熟透。最后可以加入切好的辣椒段，增添一些辣味。