山西平定砂货历史悠久，早在秦汉以前就有生产制作；唐代时出现了细砂器，并仿照瓷器上釉的办法，开始在砂器上涂釉；宋代已广泛应用于民间；而到明清，平定砂货更是闻名遐迩。

平定砂货是利用县城四周丰富的黏土和白土作为上等原料，用无烟煤烧制而成的，具有造型优美、表里光洁、壁薄体轻、耐酸、耐碱、耐热、耐用等特点，以实用性闻名于世。用砂锅熬小米稀饭，水米交融、色泽金黄、香味浓郁；砂锅炖肉，无腥膻气；砂锅炖豆腐，色正味醇；砂壶煎药，药性不变；砂漏锅生豆芽，长得快，不霉烂；砂笼屉蒸馒头，上气匀，热得快；砂盆栽花，通风透气，不烂花根。平定的砂货品种齐全，达100余种，最主要的有砂火锅、砂壶、砂罐、砂坛、砂盆、砂笼、砂瓢、砂勺等，尤以砂壶最为有名。

据历史记载，清康熙皇帝患病，太医开方，并特别叮嘱要用平定的砂壶煎药。可当时宫中没有，便派人连夜专程赶往平定采买砂壶。康熙身体很快康复，龙颜大悦，在砂壶上题了一个“龙”字，这就是后来被传为煎药神器的“龙字壶”。

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康熙的御笔，使平定砂壶及砂货的名声大振，京师客商纷至沓来，平定砂货成为京晋冀一带红极一时的抢手货。平定砂器与宜兴紫砂陶、广东砂煲齐名，史称“三鼎甲”。