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材料：冬瓜、香菇、千张、葱、植物油、盐、生抽、老抽、味精

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做法：1.冬瓜洗净，去皮、去瓤，切块；香菇洗净、切片；千张洗净、切成条状；葱切葱花备用。

2.将冬瓜块、香菇片分别放入沸水锅中焯透，捞出沥干水分备用。

3.炒锅内放油烧热，加入葱花炝锅。

4.放入冬瓜块、香菇片翻炒片刻。

5.加入适量的水，调入盐、生抽、老抽、味精等。

6.待汤汁浓稠时，加入千张，翻炒均匀即可。

营养：

冬瓜：含有丰富的水分、维生素和矿物质，具有清热解暑、利尿消肿的功效。对于糖友来说，冬瓜的低热量和高纤维特性有助于控制血糖和体重。

香菇：富含蛋白质、氨基酸、维生素和多种矿物质，能够增强免疫力、降低胆固醇等。香菇中的膳食纤维也有助于改善肠道蠕动，促进消化。

千张：富含优质的植物蛋白质以及钙、铁、磷等矿物质，不仅可以提供身体所需的营养，其含有的卵磷脂还有助于心血管健康。

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