故事线索 杭州第一批霜打青菜已上市,今年口感更甜更糯
发布日期:2024-12-20 15:49 点击次数:168
最近的天气越来越冷,早上出门明显感觉到风也变得刺骨。
前两天,杭州下半年首次跌破0℃,连西湖都结冰了......天气虽然冷,但也带来了冬天限定的美味——霜打菜。
霜打青菜出厂价每斤1.5元
365建站客服QQ:800083652今年口感更甜更糯
清晨,在径山的宇航梦园生态农场内,满是绿油油披着白霜的菜。农场副总经理叶伟芬告诉记者,这里有将近200亩的露天蔬菜,每天都能有1万多斤蔬菜上市。由于最近夜间温度较低,跟往年相比,今年青菜的霜更重,吃起来口感更糯更甜了。
为什么霜打菜会比其他的蔬菜口感更好呢?
叶经理介绍说主要有两个原因,一是因为经过了低温,蔬菜的淀粉转化成糖类,所以它的口感会更甜;二是因为经过了霜打,蔬菜内部水分会减少,纤维结构也会发生变化,所以吃起来的口感就会糯。
目前农场的地头价(出厂价)基本在每斤一块五左右,在终端市场上由于运输、人力成本等,价格会稍微高一点。
与此同时,周边的村里,村民们也相继收获了今冬的第一茬霜打菜。
青菜、萝卜、大白菜等蔬菜,附上了一层霜,在自家菜地里拔来就烧,吃的就是新鲜。
虽是简单的蔬菜,但清炒之后甜糯的口感成了杭州人每年冬天必不可少的美味。
香甜软糯的霜打菜
已占据蔬菜市场c位
在余杭农贸市场的蔬菜摊位上,霜打菜也已不动声色占据全场C位。
365站群经常逛菜市场的人们都知道,这段时间摊位上的本地菜,肯定都是霜打菜,味道会更好点。
其中卖得最好的,莫过于霜打青菜了,每斤价格在2.5元至3元。
霜打菜味道好受人欢迎,这阵子卖得量也变多了,不过价格没有什么变化。
蔬菜摊位老板姚鹏飞说,市场上卖的霜打菜可以持续到立春(2025年2月3日)前后,等到没霜了,就会变回普通蔬菜。
当然,对于想吃霜打菜,又没有时间逛菜场的上班族来说,各类线上购物APP已经上架了霜打菜。娃娃菜、大白菜、松花菜……
品种丰富,并且都打上了醒目的标签。
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